Top Sirloin asado con hierbas y especies

Ingredientes:

• 1.8Kg de Top Sirloin Canadiense
• 15gr de sal
• 15gr de pimienta negra finamente molida
• 15gr de sal de ajo
• 15gr de cebolla en polvo
• 15gr de cayena
• 5gr de pimienta de Jamaica
• 5gr de orégano seco
• 10gr de tomillo fresco finamente picada
• 10gr de salvia seca

Preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes en un bowl. Frote los ingredientes sobre la carne y deje la carne reposar tapada a temperatura ambiente por una hora.
2. Precaliente un sartén a fuego medio.
3. Agregue suficiente aceite en el sartén y coloque la carne.
4. Sellar cada lado de la carne hasta que esté café.
5. Pase la carne sellada a un molde para horneo poco profundo.
6. Hornee la carne a 218°C hasta término medio, 40 minutos aproximadamente. Para poder determinar el punto de cocción deseado utilice un termómetro, retire la carne al alcanzar los 57°C.
7. Coloque el Top sirloin canadiense horneado en una tabla para cortar y déjelo reposar 10 minutos antes de comenzar a realizar los cortes.