Top Sirloin BBQ

Ingredientes:

• 1.5 Kg. de Top Sirloin Canadiense
• 30 gr. de aceite de oliva extra virgen
• 30 gr. de pimento ahumado
• 15 gr. de chile en polvo
• 30 gr. de azúcar morena
• 15 ml. de pimienta roja
• 30 gr. de ajo en polvo
• 30 gr. de sal
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Ingredientes para mayonesa:

• 280 gr. de aceite de olive extra virgen
• 3 yemas de huevo
• ½ cucharada de mostaza
• 1/3 taza de cebollín
• 30 ml. de Verjuce (zumo de uva blanca)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar el Top Sirloin en cubos de aproximadamente 2 x 2 x 12 pulgadas.
2. Mezclar en un recipiente el resto de los ingredientes.
3. Marinar la carne con la mezcla y dejar reposar por dos horas.
4. En un sartén, dorar los cubos de Top Sirloin hasta el término deseado.
5. Colocar en un recipiente todos los ingredientes para la mayonesa y batir ligeramente hasta que estén completamente incorporados.
6. Servir el Top Sirloin con la mayonesa.