Combine la harina, la sal y la pimienta en la olla eléctrica. Añada la carne y bañe con mezcla.

Añada resto del aceite a la sartén, cocine la cebolla y el ajo durante 1 minuto. Añada el vino y deje que hierva, raspando cualquier trocito dorado de la parte inferior de la cacerola.

Vierta sobre la carne y agregue la salsa de chili, el tomate y el pimentón.

Cubra y cocine en temperatura BAJA por 8 a 10 horas o en ALTA de 4 a 6 horas, hasta que la carne esté suave.

Versión para cantidades más pequeñas: Prepare la receta como la de arriba, sustituyendo los tomates sazonados por 1 lata de tomates simples y reduzca todos los ingredientes a la mitad.

Cocine en temperatura BAJA de 5 a 6 horas o en ALTA durante 2 a 3 horas.

Sirva este delicioso plato con una cucharada de crema agria, (si gusta), y fideos de huevo o puré de papa hervidos al vapor.

Esta receta es suficiente para una reunión casual o hacer la versión de reducida para servir a una familia pequeña (rinde para 2 con las sobras).

Use carne de res para guisar o haga sus propios cortes de: Chambarete, Caña de Filete o Costillas Cargadas (Short Rib), Filete para Estofado o un corte para asar a fuego lento como el Pecho, el Asado de Tira o la Espaldilla.

TIP: ¿No tiene olla eléctrica? Use una olla holandesa para dorar la carne y luego cocine a fuego lento, cubierta, en el horno a 160° C durante unas 2 horas.